Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala 2018

Համեմատած 2017 թ. Խաղողի բերքի հետ, որը ցույց է տալիս ավելի մատչելի և լիարժեք ոճ, 2018 Cervaro della Sala- ն դասական հրատարակություն է. Այն նույնքան դասական է, որքան ես երբևէ համտեսել եմ Ումբրիայից եկած այս տեսարժան սպիտակ գույնը: Այս հովացուցիչ խաղողի բերքահավաք խաղողը մրցանակներ է բերում նրբագեղության և էլեգանտության վրա, և այդ հատկություններին զուգորդվում են գինու գործարանում այդ նույն նպատակն իրականացնելու ջանքերը: Բազմաթիվ մակարդակներով, 2018-ի խաղողի բերքը նոր գլուխ է բացում Cervaro della Sala- ի համար `ավելի մեծ շեշտը դնելով պահպանված կիտրոնի, փխրուն տանձի և մանրացված հանքանյութի վրա: Գինին առաջարկում է գեղեցիկ թարմություն և գծայինություն: Պետք է նշեմ նաև, որ այս խաղողի բերքը թողարկվում է մինչ պտուղը դեռ մի փոքր փակ է կամ ամաչկոտ: Այդ փոքր-ինչ նվազեցնող մոտեցումը շատ լավ է հուշում գինու հետագա էվոլյուցիայի համար:

2018-ի չափավոր աճող շրջանը բերեց Cervaro- ի `առույգ կենսունակության և հավասարակշռության: Բարելի միջոցով ֆերմենտացված շարդոնան բաղկացած է խառնուրդի մեծ մասից ՝ նպաստելով նուրբ հյուսվածքին, ինչպես նաև տապակած պնդուկի և վանիլային լոբու նոտաներին, որոնք հարստացնում են փխրուն խնձորի և տանձի համերը: Չժանգոտվող պողպատից հնեցված grechetto- ի փոքր տոկոսը թարմ թթվայնություն է հաղորդում `գինու նուրբ համեմունքի և կոճապղպեղի ջերմությունը հավասարակշռելու համար: Համեղն այժմ հարստության և ճշմարտության համադրման համար է. Այս գինին մի քանի տարի անց էլ ավելի լավը կդառնա, քանի որ համը շարունակում է ինտեգրվել: