Ալեգրինի Պալացցո դելլա Տորրե
Գինին պատրաստվում է «ripasso» տեխնիկայի նորարարական ստացման միջոցով: Խաղողի մեծ մասը հնձվում է բերքահավաքի ժամանակ, իսկ մնացած մասն առանձնացված է, որպեսզի մասամբ չորանա: Հունվարին չամիչ խաղողի հյութով խառնված գինին անցնում է երկրորդ խմորում:
Համտեսման նոտաներ
Խաղողի այգին շրջապատում է Villa della Torre- ն ՝ Ռենեսանսի ճարտարապետության հիանալի գլուխգործոց, որն այժմ պատկանում է ընտանիքին, և արտադրում է լիարժեք կարմիր գինի, որը առնվազն տաս տարի ծերացման ներուժ ունի: Խառնուրդը Corvina- ի և Rondinella- ի պատմական համադրությունն է Sangiovese- ի փոքր քանակության հետ:
ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Այս գինին խորը կարմրավուն կարմիր գույն է և հեշտությամբ զուգորդվում է իտալական զանազան ուտեստներով, նախևառաջ ռիզոտտոներով, մանավանդ `զաֆոնով, խոզի մսով և խոզի բույրերով: դասական ուտեստներ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը Amatriciana- ի և Carbonara- ի սոուսների հետ, թխած լասագնա, գնոկոնցոլա պանրով և ընկույզով պատրաստված գինոկչի; խորոված միս և տապակած:
